Sirviendo Amor y Consciencia para un Futuro Sano: Bolitas de Datiles
Llegué a Puerto Rico, mi tierra ancestral, hace tres años con la intención de enamorarme y de sembrar. En este tiempo he realizado que esta intención no tiene fin. Siembro una semilla y me enamoro más- de la tierra, de la gente, y de las energías de abundancia que únicamente siento cuando estoy aqui, en mi isla borinqueña.
En mi rol como Educadora Holística en Plenitud PR, las semillas que siembro no solo son para alimentarme físicamente. También tengo la dicha de sembrar semillas de consciencia en la niñez de la comunidad Marieña. ¡No hay tierra más fértil para sembrar que la mente y el corazón de un niñé!
Todas las semanas mis compañeras de servicio y yo creamos “salones ambulantes” para introducir y profundizar en temas de bienestar en el huerto escolar, en la cocina, o en la Finca Plenitud. Servimos niñez y jóvenes de kinder a cuarto año. En estos talleres holísticos respiramos, jugamos, cantamos, aprendemos y creamos apertura a nuevas experiencias y expresiones. Recibir abrazos porque me tienen confianza, o verlos bijuar del girasol de 10 pies creciendo en el huerto, o escuchar que la receta de hoy fue la mejor de su vida…. se me hace bien difícil no enamorarme de cada uno de los niños y jóvenes, sabiendo que ellos son las semillas germinadas que van a nutrir nuestro futuro.
Comparto esta receta de Bolitas de Energía porque es una de las meriendas más favoritas para todas las edades. Aunque no está hecha con ingredientes locales, si pienso que esta receta representa el amor y la esencia de la niñez porque son bolitas de energía que nos nutren, nos sostienen, y nos llenan.
Reflexiono en los ingredientes y pienso en las emociones. A veces experimentamos las emociones duras (nueces) y a veces se expresan las emociones picantes (especias). Estas emociones complementan nuestra dulzura innata (frutas secas). El programa de Niñez y Juventud de Plenitud PR tiene la intención de compartir herramientas de bienestar para manejar las emociones y balancear nuestro ser interior desde una temprana edad.
Esta receta ha sido una de esas herramientas. La hemos hecho en varias ocasiones como merienda saludable y la hemos preparado con estudiantes de todas las edades. Les encanta el proceso de hacer la mezcla y luego hacer las bolitas de diferentes tamaños y figuras (como plasticína comestible!). Esta receta también se puede convertir en una base para una tarta de aguacate y limón sorprendentemente deliciosa. Esta semana repartimos 80+ kits para que los niños y jóvenes puedan hacer la receta en sus hogares.
Esta receta, igual que las otras herramientas que usamos y compartimos, son las semillas que tengo el privilegio de sembrar con mi equipo de Plenitud PR en las mentes y los corazones de la niñez. Y de esta manera, seguiré sembrando, para seguir enamorándome de Borike y todas sus semillas de amor que van germinando por el monte Marieño.
Bolitas de Datiles
Sirve: 10-15 bolitas
Ingredientes secos (Total 2 tazas ):
1.5 tazas nueces como almendras, pecans, cashews, manís, pistachio, o avellanas
1/2 taza de coco o avena
Especias:
1 cucharadita de Vainilla
1/2-1 cucharadita especias dulce (canela, nuez moscada, jengibre cardamomo, cúrcuma, etc.)
1-2 cucharadita de ralladura de china o limón
Extras para nutrición: 2 cucharaditas de linaza, chía, cacao en polvo, etc.
Pizca de sal
Fruta seca (Total 1 taza) :
Total 1 taza de dátiles, pasas o higos. También puedes hacer una combinación de cualquiera de esos ingredientes.
Instrucciones:
Total 1 taza de dátiles, pasas o higos. También puedes hacer una combinación de cualquiera de esos ingredientes.
En el procesador de alimentos: mezclar primero ingredientes secos. Luego añadir especias y frutas secas.
Dar forma deseada y decorar con toppings como chocolate chips, nueces y especias.
¡Agradecer y comer!
Notas
Las bolitas que sobren se pueden almacenar en un recipiente sellado en el refrigerador hasta por 5 días. También puedes congelarlos hasta por 3 meses. Simplemente échalos en una bolsa grande y le sacas el aire antes de sellar.
¡Buen Provecho!
