En un solo puñado de suelo fértil hay más organismos vivos que personas viviendo sobre el planeta. Me parece fascinante lo complejo y vital que es el suelo para el sustento de la vida en el planeta Tierra. En él abunda la materia orgánica, micorrizas, artrópodos, nemátodos, bacterias, lombrices, hongos, plantas y animales que mantienen un ciclo continuo de nutrientes entre distintas escalas. Cuando el suelo se encuentra sano y biodiverso, nos permite cultivar los alimentos necesarios para una alimentación sana. Sin embargo, la cantidad de suelo fértil en Puerto Rico ha ido disminuyendo a un ritmo alarmante.