Cuando llegó la Pandemia en el 2020, noté que mi Mamá se apagó. La ansiedad y sus cambios de estado de ánimo eran evidentes. Ella sentía que verdaderamente algo andaba mal, y luego de muchas citas médicas y exámenes físicos, descubre que tiene una hernia en su esófago agravando su digestión. En ese mismo tiempo que mi madre descubre su condición, yo me entero que Plenitud PR estaba planificando su primer curso piloto con enfoque en alimentación saludable y prácticas de bienestar. Casi ocho meses después y hemos crecido tanto. Mi madre ha bajado de peso, come menos carne, cocina con más intención, y sus problemas gástricos están bajo control. Las mejoras han sido significativas. Los ojos de mi Mamá están llenos de luz otra vez.

La finca de Plenitud PR está localizada en Las Marías, un pueblo en el área oeste-central en la zona montañosa de Puerto Rico donde la lluvia es muy abundante. Sin embargo, aún con algunos de los eventos de lluvia más intensos registrados, nuestra finca no ha experimentado ningún problema mayor. ¿Por qué? Nuestro equipo de agricultura utiliza una combinación de diferentes sistemas pasivos de manejo de agua que trabajan en conjunto con el paisaje natural para controlar las escorrentías y promover la infiltración de agua en el suelo.

Pocos lugares en el mundo están bendecidos con la abundancia natural que puede ser encontrada en Puerto Rico. Geográficamente, la isla ha sido bendecida con una variedad de microclimas que brindan abundancia de agua, sol y suelos. Sin embargo, esta misma geografía nos hace propensos a un gran número de riesgos naturales como huracanes, deslizamientos y terremotos. En los pasados tres años, la isla ha sobrepasado huracanes y terremotos entre los más intensos en su historia.