Cuando pienso en una comida que representa cómo puede verse la soberanía alimentaria, hay una que sobresale entre todas las demás: la jaca. Hay tantas cosas asombrosas de la jaca - su abundancia y accesibilidad, su aporte nutricional y la versatilidad de sus usos - que la convierten en un alimento ideal para cultivar en la finca educativa de Plenitud PR y en un ingrediente distinguido en la cocina.

Doña Milagros ha sobrevivido a varios infartos cardíacos, es sobreviviente de cáncer, tiene fallo renal y sufre de vértigo. Pero aún así, ella reconoce y da gracias a Dios por todas las bendiciones que Él le ha dado. ¡Esta Abu Milagros es el verdadero milagro! Nuestres Abus aún tienen tanto que decir, tanto que contar y nosotres tanto que aprender de elles.

Las últimas dos semanas se han sentido como un torbellino de servicio ininterrumpido que me ha dejado agotado, frustrado a veces y, sin embargo, optimista y agradecido todo a la vez. El domingo pasado, el agotamiento finalmente alcanzó a nuestro equipo: tres días llenos preparando nuestra finca escuela para el impacto del Huracán Fiona, seguidos de una semana completa de 12 a 15 horas de trabajo diario respondiendo a las necesidades de la comunidad.

Tras el devastador impacto del Huracán Fiona por Puerto Rico, activamos en el centro comunitario La Cancha Sana, la cocina comunitaria, para proveer comida caliente a la comunidad y brigadas para ayudar a los agricultores de la zona.

Como parte de esa respuesta inmediata para proteger a la gente y comunidades cercanas, hemos trabajado largas horas para abrir caminos, remover material vegetativo y ayudar a los damnificados con escombros y daños en sus viviendas de sobre 20 familias.

Es difícil creer como el COVID-19 ha tenido un control sobre nuestras vidas por más de un año. Durante este tiempo, hemos estado físicamente distantes de nuestras amistades, familias y comunidad para poder protegernos unos a otros. Nos adaptamos a nuevas maneras de mantenernos comunicados, aprendiendo, trabajando y mantenernos conectados. Aquí en Plenitud PR siempre estamos en búsqueda de formas innovadoras de poder servir a nuestra comunidad mientras protegemos a aquellas personas de nuestra área que son más vulnerables a la pandemia.