Ya estás al tanto de que, para tener una digestión óptima, es importante consumir una alimentación integral, abundante en frutos de la tierra, y cultivada ecológicamente. También conoces la importancia de elegir métodos de cocción saludables, y balancear las porciones de cada grupo alimentario.

Sin embargo, hay muchas personas que experimentan problemas digestivos, aún al seguir estas recomendaciones. Esto se debe a que lo que comemos no lo es todo cuando se trata de una óptima digestión.

Esta receta tiene su origen en la tradición Ayurveda de la India, donde se suele disfrutar como una comida cotidiana o como parte de una limpieza o ‘detox’. Lo maravilloso de esta receta, y su potencial para fortalecer el cuerpo, es que ayuda a relajar el sistema digestivo mientras provee una comida completa y nutritiva. Es una forma más gentil de desintoxicar el cuerpo, en comparación con el ayuno de jugos o de agua. En Plenitud usualmente la consumimos 2 veces a la semana, y sirve para satisfacer cualquier comida, sea de desayuno, almuerzo o cena.

La empanada de yuca es una receta muy celebrada por todas las personas con quienes las hemos compartido, la receta fue elaboradas por Mónica Tollinchi en colaboración con Plenitud PR. Conoce la historia de Mónica Tollinchi aquí.

El chapati es un tipo de ‘roti’ o pan plano de la India. En Plenitud PR nos encanta el chapati porque es muy fácil de hacer, no contiene levadura, y es un excelente acompañante para diversos tipos de recetas vegetarianas. Todas las semanas, nuestro compañero Duncan Anderson elabora los chapatis con mucho amor para el equipo de Plenitud y adelante nos comparte su experiencia y la receta. ¡Gracias Duncan!

Pensar en pasteles en Puerto Rico nos da un sentimiento festivo y alegre. Y es que esta receta tradicional, siempre ha representado la unión familiar, comunitaria, ¡y la celebración! Aquí te ofrecemos una versión vegetariana de esta deliciosa receta, con instrucciones para la masa de guineo y la masa de yuca, elaboradas por Mónica Tollinchi en colaboración con Plenitud PR. Conoce la historia de Mónica Tollinchi aquí.