Se ha sentido en todo el planeta. Pero son tiempos así los que nos sacan de nuestra zona de comodidad y nos presentan nuevas oportunidades de crecimiento.

Qué año intenso ha sido este. Se ha sentido en todo el planeta. Pero son tiempos así los que nos sacan de nuestra zona de comodidad y nos presentan nuevas oportunidades de crecimiento.

Soy artista visual y muralista, y trabajo con Plenitud PR desde el 2017, embelleciendo y pintando murales educativos alrededor de la finca, ofreciendo talleres de arte a estudiantes en Las Marías, y colaborando con la creación de lo que llamamos “Espacios Eco-Creativos”, que son áreas dedicadas a la agroecología y el arte en las escuelas.

Si supieras que he encontrado una nueva pasión en mi vida. Mientras un mundo de locuras sucede a mi alrededor, encuentro un norte que me llena de sorpresas y sonrisas todos los días. He encontrado un tesoro perdido y un espacio donde abunda la esperanza. Resulta que este año comencé a trabajar como Directora Asistente del Programa de Escuelas Aliadas de Plenitud PR. En medio de la pandemia del COVID-19 me surge esta oportunidad profesional inesperada y no pude decir que no, pues conozco a la familia de Plenitud PR hace más de un año y sé que sólo contagian bienestar y armonía. En mi hogar tratamos de alejar lo negativo, alimentarnos bien, y juntarnos con gente que aporta a nuestras vidas. Por eso dije que sí.

Hace 12 años cuando Plenitud era solamente una idea, uno de nuestros mejores amigos,Tim Carter (que cariñosamente llamamos por el apodo de “Gopinatha”), tuvo el corazón de vender una de las herramientas más valiosas de él - su gran piano - para pagar los pasajes de avión que permitieron que Owen fuera a aprender de bioconstrucción en California, y yo y otros compañeros pudiéramos regresar a PR a incorporar la organización y buscar una finca sede.

El agua es un elemento básico y esencial para el desarrollo de la vida como la conocemos. 75% del cuerpo humano es agua y 73% del planeta es agua. ¿Coincidencia?

Un 97% del agua del planeta se encuentra en el mar en forma de agua salada, le sigue el agua en forma de hielo (2%), y menos de 1% es agua dulce; la cual encontramos en ríos, lagos, quebradas y acuíferos.

En este momento más que nunca, la humanidad está tomando conciencia de la profunda interconexión y variedad de formas en las que dependemos unos de otros para la salud, la felicidad y la supervivencia. A través de los efectos globales de la pandemia del COVID-19, los desafíos que enfrenta nuestra sociedad como resultado de sistemas gubernamentales deteriorados y la dramática crisis climática global, vemos cómo las maneras colectivas de pensar y comportarnos han influido en todos los seres vivos. Esta interdependencia tiene el poder tanto de destruir como de sanar, de empeorar o de mejorar, dependiendo de nuestro sentido de propósito y de cuán conectados estamos entre nosotras/os/es y con la Madre Tierra.

Como seres humanos, todas/os tenemos el deseo inherente de experimentar plenitud dentro de nuestro ser, dentro de nuestras relaciones y también en nuestras comunidades.

En Plenitud PR, una parte esencial de nuestro servicio es ayudar a las personas a conectarse a esa plenitud a través del desarrollo en el ámbito personal y comunitario. Servir con amor a otras personas honra este deseo de alcanzar la plenitud y crea experiencias en las cuales puede ser nutrida y extendida. Cuando nos empoderamos para hacer esto de manera incondicional, avivamos el sueño de un futuro armonioso y sustentable.

Ya sea que desees crear o expandir tu huerto en casa o en la finca, el diseño de los bancos de siembra es un paso muy importante. Aquí te compartimos tres de los diseños que más usamos en nuestra finca y en otros proyectos educativos. Esta información se encuentra explicada con más detalle en nuestro libro: ¡Siembra Boricua! Manual de agricultura en armonía con la naturaleza. ¡Continuemos aprendiendo y aportando al movimiento agroecológico en Puerto Rico!

La planta de tulsi (Ocinum sanctum) es una planta hermosa y rica en valor nutricional. Es originalmente de India y es considerada como una planta sagrada en el hinduismo. Tiene un tallo largo y flores color púrpura y pertenece a la misma familia de la albahaca, siendo a menudo llamada "albahaca santa." Ha sido parte de prácticas medicinales y de nutrición por miles de años y se usa para tratar una amplia variedad de enfermedades tanto físicas como mentales. Algunos beneficios de consumir tulsi incluyen..

Cuando sientes que todo comienza a deshacerse, cuando las expectativas que tenemos del mundo se sienten cual alfombra que es arrebatada de debajo de nuestros pies, ¿qué podemos hacer? ¿Dónde conseguimos suelo firme para levantarnos? Es bastante fácil sentir que no hay lugar para estar firmemente en pie, que la inseguridad es demasiado abrumadora para aprender a levantarnos nuevamente. Ninguna persona tiene un marco de referencia previo sobre cómo manejar los retos de este tiempo, por lo que es muy natural sentirse en un estado de “limbo”, un espacio indefinido entre la inestabilidad y la desconexión.

En este momento nos encontramos sintiendo los efectos de la pandemia mundial del Covid-19. Desde desafíos a la salud hasta inseguridad laboral, hasta mayor miedo/ansiedad a cambios drásticos en nuestros ritmos de vida personales, colectivos y más allá; no hay rincón del mundo que no haya sido no tocado por esta crisis. Hay tantas lecciones que aprender, no sólo del surgimiento de la pandemia en sí, sino también de nuestras respuestas personales y comunitarias a lo que estamos experimentando.

Esta receta tiene su origen en la tradición Ayurveda de la India, donde se suele disfrutar como una comida cotidiana o como parte de una limpieza o ‘detox’. Lo maravilloso de esta receta, y su potencial para fortalecer el cuerpo, es que ayuda a relajar el sistema digestivo mientras provee una comida completa y nutritiva. Es una forma más gentil de desintoxicar el cuerpo, en comparación con el ayuno de jugos o de agua. En Plenitud usualmente la consumimos 2 veces a la semana, y sirve para satisfacer cualquier comida, sea de desayuno, almuerzo o cena.

La empanada de yuca es una receta muy celebrada por todas las personas con quienes las hemos compartido, la receta fue elaboradas por Mónica Tollinchi en colaboración con Plenitud PR. Conoce la historia de Mónica Tollinchi aquí.

El chapati es un tipo de ‘roti’ o pan plano de la India. En Plenitud PR nos encanta el chapati porque es muy fácil de hacer, no contiene levadura, y es un excelente acompañante para diversos tipos de recetas vegetarianas. Todas las semanas, nuestro compañero Duncan Anderson elabora los chapatis con mucho amor para el equipo de Plenitud y adelante nos comparte su experiencia y la receta. ¡Gracias Duncan!

Pensar en pasteles en Puerto Rico nos da un sentimiento festivo y alegre. Y es que esta receta tradicional, siempre ha representado la unión familiar, comunitaria, ¡y la celebración! Aquí te ofrecemos una versión vegetariana de esta deliciosa receta, con instrucciones para la masa de guineo y la masa de yuca, elaboradas por Mónica Tollinchi en colaboración con Plenitud PR. Conoce la historia de Mónica Tollinchi aquí.